Lavoriamo e trasformiamo nocciole provenienti da agricoltura biologica e da agricoltura convenzionale.

Nocciole in guscio

Le nocciole in guscio possono essere non calibrate (massa), cioè successivamente alla raccolta vengono essiccate (ad una umidità inferiore al 6% e successivamente pulite ad aria da eventuali corpi estranei. Sono disponibili anche nocciole calibrate (cal. 18+), per le quali in aggiunta viene effettuata una calibrazione in funzione del diametro.

Confezioni: sacconi (big bag), sacchi in polipropilene traspiranti (da 5, 10, 20 e 25 kg), sacchetti trasparenti da 1 kg,sacchetti in juta da 1 kg.

Nocciole sgusciate crude

Successivamente alla calibrazione le nocciole vengono sgusciate meccanicamente, ricalibrate e selezionate su nastro di cernita manuale. Sono disponibili in calibro 11-13 e calibro 13-15.

Confezioni: sacchi in polipropilene traspiranti (da 5, 10, 20 e 25 kg), sacchetti sottovuoto liscio (da 250 gr, 500 gr, 1 kg, 2 kg e 5 kg).

Nocciole sgusciate tostate

Dalle nocciole sgusciate, per successiva tostatura, si ottengono le nocciole sgusciate tostate, disponibili in calibro 11-13 e calibro 13-15.

Confezioni: sacchetti sottovuoto liscio (da 250 gr, 500 gr, 1 kg, 2 kg e 5 kg).

Granella e farina di nocciole tostate

Dalle nocciole sgusciate tostate, per frantumazione tramite rulli dentellati, si ottiene la farina di nocciole tostate (calibro min di 2), granella di nocciole tostate (calibro 2-4) e granellone di nocciole tostate (calibro maggiore di 4).

Confezioni: sacchetti sottovuoto liscio (da 250 gr, 500 gr, 1 kg, 2 kg e 5 kg).

Pasta pura di nocciole tostate

Dalla farina di nocciole tostate, tramite un mulino a sfere con controllo della temperatura, si ottiene per macinazione di sole nocciole la pasta pura di nocciole tostate.

Confezioni: barattolo in vetro da 180 gr, secchielli (PP) (da 1 kg, 5 kg).

Creme alla nocciole

Dalla pasta pura di nocciole tostate, tramite un mulino a sfere con controllo della temperatura, si ottiene per macinazione con aggiunta di zucchero semolato, cacao magro, lecitima di soia, la nostra Crema di nocciole al cacao. Senza: latte, addensanti, conservanti, grassi idrogenati. La nostra cremaspalmabile ha solo 4 ingredienti: nocciole siciliane, zucchero semolato, cacao magro, lecitina di soia (emulsionante).

Confezioni: barattolo in vetro da 300 gr.

Possiamo fornire anche altri formati su specifica del cliente.

Possibilità anche di etichettature personalizzate.

Origine nocciole

Le nostre nocciole sono solo quelle siciliane, in particolare dei Nebrodi, dai comuni di: San Piero Patti, Sant'Angelo di Brolo, Librizzi, Raccuja, Ucria, Tortorici, Sinagra, Ficarra.